Elaboraciones de platos combinados y aperitivos

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DATOS DEL CURSO:

Nº horas: 60
Autor: Genera Conocimiento
Ilustrador: Genera Conocimiento
* versión flash responsive

Contenido multimedia: Personaje multimedia, locución, actividad de aprendizaje, guía multimedia por el programa.

Descripción

INDICE DEL CURSO:

  1. Unidad didáctica 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos

    1.1 Definición y clasificación

    1.2 Tipos y técnicas básicas

    1.3 Decoraciones básicas

    1.4 Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación

    1.5 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

    Unidad didáctica 2. Participación en la mejora de la calidad

    2.1 Aseguramiento de la calidad

    2.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos